Pizza aux légumes

INGREDIENTS :
1 pâte à pizza
1 petite courgette
2 tomates
3 champignons
1 petite aubergine
2 gros oignons
3 c. à soupe de concentré de tomates
30 g de gruyère râpé allégé (ou mozzarella)
2 c. à soupe vin blanc
de l'origan
quelques fines herbes de Provence
sel, poivre
PREPARATION :
ÉTAPE 1 : Préchauffez votre four th.6 (180 °C). Lavez les légumes et séchez-le. Sur une planche à découper, prenez les oignons et les tomates puis coupez-les en rondelles. Coupez ensuite l'aubergine et la courgette en fines lamelles à l'aide d'un économe. Émincez les champignons. Faites revenir le tout à la poêle quelques minutes avec 2 c. à soupe de vin blanc. Salez, poivrez puis ajoutez les fines herbes et l'origan.
ÉTAPE 2 : Déroulez la pâte à pizza et étalez-la sur un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette. Badigeonnez cette pâte de concentré de tomates ou de coulis de tomates puis disposez-y les légumes. Enfin, ajoutez le fromage râpé.