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Pizza aux légumes

  • INGREDIENTS :

  • 1 pâte à pizza

  • 1 petite courgette

  • 2 tomates

  • 3 champignons

  • 1 petite aubergine

  • 2 gros oignons

  • 3 c. à soupe de concentré de tomates

  • 30 g de gruyère râpé allégé (ou mozzarella)

  • 2 c. à soupe vin blanc

  • de l'origan

  • quelques fines herbes de Provence

  • sel, poivre

PREPARATION :

ÉTAPE 1 : Préchauffez votre four th.6 (180 °C). Lavez les légumes et séchez-le. Sur une planche à découper, prenez les oignons et les tomates puis coupez-les en rondelles. Coupez ensuite l'aubergine et la courgette en fines lamelles à l'aide d'un économe. Émincez les champignons. Faites revenir le tout à la poêle quelques minutes avec 2 c. à soupe de vin blanc. Salez, poivrez puis ajoutez les fines herbes et l'origan.

ÉTAPE 2 : Déroulez la pâte à pizza et étalez-la sur un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette. Badigeonnez cette pâte de concentré de tomates ou de coulis de tomates puis disposez-y les légumes. Enfin, ajoutez le fromage râpé.

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