Pizza aux légumes

• INGREDIENTS :

• 1 pâte à pizza

• 1 petite courgette

• 2 tomates

• 3 champignons

• 1 petite aubergine

• 2 gros oignons

• 3 c. à soupe de concentré de tomates

• 30 g de gruyère râpé allégé (ou mozzarella)

• 2 c. à soupe vin blanc

• de l'origan

• quelques fines herbes de Provence

• sel, poivre

PREPARATION :

ÉTAPE 1 : Préchauffez votre four th.6 (180 °C). Lavez les légumes et séchez-le. Sur une planche à découper, prenez les oignons et les tomates puis coupez-les en rondelles. Coupez ensuite l'aubergine et la courgette en fines lamelles à l'aide d'un économe. Émincez les champignons. Faites revenir le tout à la poêle quelques minutes avec 2 c. à soupe de vin blanc. Salez, poivrez puis ajoutez les fines herbes et l'origan.

ÉTAPE 2 : Déroulez la pâte à pizza et étalez-la sur un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette. Badigeonnez cette pâte de concentré de tomates ou de coulis de tomates puis disposez-y les légumes. Enfin, ajoutez le fromage râpé.